Wenn man nach Peking reist, fragen sich viele Besucher: Welche anderen köstlichen Gerichte außer der berühmten Peking-Ente sind einen Versuch wert? Sie brauchen sich keine Sorgen zu machen. Peking vereint eine große Vielfalt authentischer Küchen aus ganz China.

Viele talentierte Köche und Gastronomen entscheiden sich dafür, ihr Geschäft hier zu eröffnen, in der Hoffnung, sich auf dieser bedeutenden Bühne einen Namen zu machen. Als Nächstes stellen wir einige traditionelle Spezialitäten vor, die man in Peking unbedingt probieren sollte.

Pekinger Spezialitätenliste

Unser Team hat Hunderte von Einträgen auf chinesischen kulinarischen Plattformen analysiert und die charakteristischsten Gerichte Pekings sorgfältig ausgewählt. Darüber hinaus haben wir auch bemerkenswerte regionale Spezialitäten berücksichtigt, die in Peking erhältlich sind. Unter Berücksichtigung des Geschmacks unserer internationalen Freunde haben wir dieses Menü mit Bedacht zusammengestellt, um eine ausgewogene und ansprechende Auswahl zu bieten.

Now, let’s take a closer look at the characteristics of these dishes. Hopefully, this will be helpful to you.

Authentic Beijing Flavors

Peking Duck

Peking-Ente ist das bekannteste traditionelle Gericht Pekings und berühmt für ihre knusprige Haut und das zarte Fleisch. Die Ente wird sorgfältig durch Lufttrocknung und anschließendes Braten zubereitet, um eine goldene, knusprige Außenhaut zu erzielen.

Serviert wird sie typischerweise mit dünnen Pfannkuchen, Hoisin-Sauce und Frühlingszwiebeln, was ein reichhaltiges und einzigartiges Geschmackserlebnis bietet.

Wo man in Peking echte Peking-Ente genießen kann

Unten finden Sie die von uns zusammengestellten konkreten Standorte. Sie können zunächst das jeweilige Gebiet aufsuchen und anschließend die genaue Adresse des Restaurants mit der Navigation auf Ihrem Handy ermitteln.

Quanjude ist das bekannteste Restaurant in Peking. Die Außenansicht ist auf dem unten stehenden Bild zu sehen, und das Innere besticht durch eine hochwertige Atmosphäre.

Zhajiang-Nudeln

Zhajiang-Nudeln sind ein klassisches Wohlfühlessen aus Peking.

Weizennudeln werden mit einer herzhaften Sojabohnenpaste serviert, die mit gehacktem Schweinefleisch gekocht wird, und oft mit in Streifen geschnittener Gurke und Bohnensprossen garniert.

Wo man echte Zhajiang-Nudeln in Peking genießen kann

Dieses Gericht ist wegen seines herzhaften und würzigen Geschmacks sehr beliebt.

Douzhi

Douzhi ist ein traditionelles fermentiertes Getränk aus Mungbohnen aus Peking mit einem leicht sauren und unverwechselbaren Geschmack.

Es wird häufig zum Frühstück zusammen mit knusprigen frittierten Teigstangen, sogenannten „Jiaoquan“, genossen.

Da Zhajiang-Nudeln überall zu finden sind, kann man dieses Gericht schon früh morgens auf den Straßen leicht entdecken, sodass es heutzutage keine speziellen Flaggschiff-Restaurants mehr gibt.

Meine Gedanken

Diese drei Gerichte sind in ganz Peking berühmt und in ganz China bekannt. Sie können sie auf jeden Fall probieren, wenn Sie in Peking sind, und anschließend weitere Gerichte nach Ihrem eigenen Geschmack auswählen.

Internationalfreundliches Peking

Neben der authentischen lokalen Küche ist es ebenso wichtig, den Geschmack internationaler Besucher zu berücksichtigen. Die folgenden Gerichte dürften bei unseren ausländischen Freunden sehr gut ankommen. Die meisten sind relativ mild im Geschmack, und der leicht scharfe Hotpot ist im Vergleich zum Sichuan-Hotpot weniger scharf.

Peking-Ente Wraps

Eine vereinfachte Version der klassischen Peking-Ente, serviert als praktischer Wrap mit knuspriger Entenhaut, zartem Fleisch, Hoisin-Sauce und frischem Gemüse, eingerollt in einem dünnen Pfannkuchen.

Perfekt für einen schnellen, aber authentischen Genuss von Pekings bekanntestem Gericht.

Mild scharfer Feuertopf

Ein geschmackvoller Feuertopf mit einer sanften Schärfe, milder als der berühmte Sichuan-Hotpot.

Er enthält eine Vielzahl frischer Zutaten, die in einer herzhaften Brühe gekocht werden, und eignet sich für alle, die weniger intensive Schärfe bevorzugen, aber dennoch ein wärmendes, gemeinschaftliches Esserlebnis genießen möchten.

Gedämpfter Wolfsbarsch

Gedämpfter Wolfsbarsch ist ein klassisches chinesisches Gericht, das für den zarten, natürlich süßen Geschmack seines Fleisches bekannt ist. Bei der Zubereitung wird großer Wert darauf gelegt, den ursprünglichen Geschmack des Fisches zu bewahren und seine Frische zu präsentieren. Üblicherweise wird der Wolfsbarsch gründlich gereinigt und auf beiden Seiten leicht eingeschnitten, damit er gleichmäßig gart und die Gewürze gut aufnimmt.

Anschließend wird der Fisch mit in feine Streifen geschnittenem Ingwer und Frühlingszwiebeln garniert und leicht mit Reiswein gewürzt, um etwaigen Fischgeruch zu entfernen. Der Fisch wird je nach Größe etwa sechs bis acht Minuten bei hoher Hitze gedämpft. Nach dem Dämpfen wird heißes Öl und gewürzte Sojasauce über den Fisch gegossen und mit frischen Frühlingszwiebeln bestreut vollendet.

Das daraus resultierende Gericht besticht durch eine klare, aromatische Brühe, eine glatte und seidige Textur sowie einen frischen und dezenten Geschmack. Gedämpfter Wolfsbarsch ist reich an hochwertigem Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren und wichtigen Mikronährstoffen, wodurch er sowohl nahrhaft als auch bekömmlich ist. Er passt gut zu gedämpftem Reis, einfach zubereitetem Gemüse oder einer klaren Suppe. Weit verbreitet in kantonesischen und Jiangsu-Zhejiang-Restaurants sowie in heimischen Küchen, ist dieses Gericht ein beliebter Klassiker, der sowohl kulinarisches Können als auch die hohe Qualität der Zutaten widerspiegelt.

Typischerweise wird es mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und einer leichten Sojasaucenbasis garniert. Es ist eine gesunde und elegante Wahl, die bei internationalen Besuchern beliebt ist.

Wo man gedämpften Wolfsbarsch in Peking essen kann

Unser Team hat eine Liste von Restaurants in Peking zusammengestellt, in denen Sie diese Delikatesse genießen können. Wenn Sie in Peking sind, empfehlen wir Ihnen, die folgenden Lokale zu besuchen. Diese Restaurants sind auf großen chinesischen Bewertungsplattformen sehr beliebt und auf jeden Fall einen Besuch wert.

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Weitere Menüpunkte

Zusätzlich zu dem oben genannten Menü zeigt unsere Recherche, dass die in der folgenden Tabelle aufgeführten Gerichte ebenfalls gut für internationale Besucher geeignet sind.

Sie können dieses chinesische Menü dem Restaurantbesitzer zeigen, um Bilder der Gerichte zu sehen, und dann Ihre bevorzugten Speisen auswählen und bestellen.

Wo man echtes Pekinger Street Food genießen kann

Falls die oben genannten Gerichte noch nicht Ihren Erwartungen entsprechen, haben wir auch eine Liste der bekanntesten Snackstraßen Pekings zusammengestellt. Sie können direkt zu diesen Orten gehen, um eine große Vielfalt an lokalen Spezialitäten zu entdecken und alles zu kaufen, was Sie probieren möchten.

Meine Gedanken

Diese Snackstraßen sind sowohl früh morgens als auch spät abends lebhaft und bieten ausgezeichnete Gelegenheiten, authentische Pekinger Spezialitäten zu genießen. Obwohl die Preise in der Regel deutlich niedriger sind als in Restaurants, wird weder an Qualität noch am Geschmack gespart.

Wir hoffen, dass Ihnen dieser Reiseführer weiterhilft, und wünschen Ihnen eine wundervolle Zeit in Peking.