許多遊客到北京旅遊時，常會好奇：除了聞名的北京烤鴨外，還有哪些美食值得一嚐？別擔心，北京彙集了來自全中國各地的道地料理，讓你一次品味多元風味。
許多技藝精湛的廚師與餐飲業者選擇在此落腳，希望能在這個知名舞台上建立自己的聲譽。接下來，我們將介紹幾款北京必嚐的傳統美味。
北京美食清單
我們團隊分析了來自中國各大美食平台的數百筆資料，精心挑選出最具代表性的北京料理。此外，也收錄了北京能品嚐到的知名地方特色菜。考量到國際朋友的口味需求，我們用心策劃這份菜單，提供均衡且多元的美食選擇。
| 菜單名稱 | 特色菜色 | 備註 |
|---|---|---|
| 道地北京風味 | 北京烤鴨、炸醬麵、豆汁（發酵綠豆飲品）、燴大腸夾饃、驢打滾、冰糖葫蘆 | 經典傳統北京小吃與特色料理 |
| 北京及地方經典 | 全聚德烤鴨、四川水煮魚、東來順火鍋、陝西肉夾饃、廣東點心 | 北京老字號與正宗四川、陝西、廣東菜色的組合 |
| 國際旅客友善的北京美食 | 烤鴨捲餅、微辣火鍋、清蒸海鱸魚、炒時蔬、蒸餃、冰糖葫蘆 | 口味均衡，適合國際旅客，包含北京及周邊地區料理 |
| 北京老字號與地方風味 | 大董烤鴨、重慶小麵、雲南過橋米線、東北糖醋里脊、甜紅豆包 | 北京經典與其他地區知名菜色混搭 |
接下來，讓我們仔細看看這些料理的特色，希望能對你有所幫助。
正宗北京風味
北京烤鴨
北京烤鴨是北京最著名的傳統料理，以酥脆的鴨皮和嫩滑的肉質聞名。這道料理經過細心的風乾和烘烤，呈現出金黃酥脆的外皮，令人垂涎欲滴。
通常會搭配薄餅、甜麵醬和蔥段一起享用，帶來濃郁且獨特的風味體驗。
北京哪裡吃正宗烤鴨
以下是我們整理的具體地點，你可以先抵達該區域，再使用手機導航找到餐廳的確切地址。
| 區域 | 代表餐廳 | 招牌特色 | 平均價格 (人民幣) |
|---|---|---|---|
| 前門街附近 | 全聚德 | 傳統經典北京烤鴨 | 150–250 元 |
| 前門街附近 | 便宜坊 | 歷史悠久的傳統烤鴨 | 130–220 元 |
| 王府井區 | 大董 | 高級烤鴨與創新料理 | 200–350 元 |
| 東城區和平里 | 大董（旗艦店） | 精緻烤鴨，現代風格 | 250–400 元 |
| 西城區金融街 | 各連鎖分店 | 品質穩定，交通便利 | 120–200 元 |
全聚德是北京最知名的烤鴨餐廳，店面如下圖所示，內部環境也非常優質舒適。
炸醬麵
炸醬麵是北京經典的家常美食。
麵條淋上用絞肉熬煮的香濃黃豆醬，通常會搭配小黃瓜絲和豆芽增添清爽口感。
北京正宗炸醬麵美食地點
| 餐廳名稱 | 地址 | 招牌特色 | 價格區間（人民幣） |
|---|---|---|---|
| 护国寺小吃 | 西城區护国寺街 | 傳統道地北京炸醬麵 | 15–25 元 |
| 老北京炸醬麵店 | 東城區和平里 | 專注炸醬麵，醬汁濃郁 | 20–30 元 |
| 四季民福炸醬麵分店 | 朝陽區建國門外大街 | 著名烤鴨店，同時以炸醬麵聞名 | 25–40 元 |
| 聚寶園 | 東城區燈市口街 | 老字號品牌，份量十足 | 18–28 元 |
| 便宜坊 | 西城區前門街 | 傳統老品牌，炸醬麵人氣餐廳 | 20–35 元 |
這道料理因為鹹香濃郁的口味深受喜愛。
豆汁
豆汁是北京傳統的發酵綠豆飲品，帶有微酸且獨特的風味。
通常早餐時會搭配酥脆的炸油條（稱為「焦圈」）一起享用。
由於炸醬麵隨處可見，清晨走在街頭就能輕鬆找到，現在已經沒有特定的招牌老店。
我的想法
這三道料理在北京非常有名，在中國各地也廣為人知。來到北京時一定要品嚐，之後可以依照自己的喜好再挑選其他菜色。
哪些傳統北京菜比較容易被國際旅客接受？
除了道地的本地料理外，迎合國際旅客的口味同樣重要。以下幾道菜很可能非常合外國朋友的胃口，大多口味較為溫和，稍帶微辣的火鍋相比四川麻辣火鍋則不那麼辛辣。
| 菜单名称 | 特色菜色 | 备注 |
|---|---|---|
| 國際友善的北京美食 | 烤鴨捲餅、微辣火鍋、清蒸海鱸魚、炒時蔬、蒸餃、冰糖葫蘆 | 口味均衡，適合國際旅客，包含北京及周邊地區料理 |
北京烤鴨捲餅
經典北京烤鴨的簡化版，將酥脆鴨皮、嫩滑鴨肉、甜麵醬和新鮮蔬菜一同包入薄餅中，方便食用又美味。
非常適合想快速享用正宗北京招牌菜的朋友。
微辣火鍋
這是一道風味十足、帶有溫和辣味的火鍋，比著名的四川火鍋辣度更低，適合不太能吃辣的朋友。
裡頭有多種新鮮食材，煮在鮮美的湯底中，適合喜歡較溫和辣度，但仍想享受溫暖共餐氛圍的人。
清蒸石斑魚
清蒸海鱸魚是經典的中式料理，以鮮嫩魚肉細緻自然的甜味聞名。料理重點在於保留魚肉的原味，展現其鮮美。通常會將海鱸魚徹底清理乾淨，並在兩側輕輕劃刀，讓魚肉均勻受熱並吸收調味。
接著會以薑絲和蔥絲作為裝飾，並用少許米酒輕輕調味，去除魚腥味。魚身依大小不同，採用大火蒸約六到八分鐘。蒸好後，淋上熱油和調味醬油，最後撒上新鮮蔥花提香。
成品湯汁清爽香醇，魚肉滑嫩細緻，味道鮮美而不油膩。清蒸海鱸富含優質蛋白質、Omega-3脂肪酸及多種必需微量元素，營養豐富且口感清爽。它非常適合搭配白飯、簡單清炒的蔬菜或清湯享用。此道料理廣泛出現在粵菜及江浙菜餐廳，也常見於家庭廚房，是一道既展現廚藝又體現食材高品質的經典佳餚。
通常以薑絲、蔥花及清淡的醬油醬汁作為點綴，是一道健康又優雅的料理，深受國際旅客喜愛。
北京必吃清蒸海鱸魚名店
我們團隊整理了一份北京享用這道美味的餐廳清單。如果你正在北京，推薦你造訪以下餐廳，這些餐廳在中國主要的評論平台上都非常受歡迎，值得一試。
| 餐廳名稱 | 推薦菜色 | 料理風格 | 每條魚價格（約） | 平均每人消費 | 地址（北京） |
|---|---|---|---|---|---|
| 天寶軒（聖瑞吉飯店） | 清蒸石斑魚 | 粵菜 | 約 ¥500–600 / 條 | ¥600–800 | 朝陽區建國門外大街21號 |
| 紅山瑞廷飯店西餐廳 | 清蒸石斑魚 | 中西融合料理 | 約 ¥300–400 / 條 | ¥300–500 | 朝陽區工人體育場北路2號 |
| Pasta Box（三元橋店） | 義式香烤石斑魚 | 義大利料理 | 約 ¥160–200 / 份 | ¥150–250 | 朝陽區三元橋江泰路2A號 |
| 日壇涮肉（團結湖分店） | 新鮮石斑魚火鍋 | 北方火鍋 | 約 ¥150–200 / 500克 | ¥150–250 | 朝陽區團結湖北路3號 |
| 同春園（江浙菜） | 清蒸或紅燒活石斑魚 | 江蘇浙江料理 | 約 ¥220–300 / 條 | ¥200–300 | 東城區北池子大街5號 |
特別感謝朱先生耐心協助與熱情支持，讓本次內容整理更加完善。
其他菜色
除了上述菜單外，我們的調查顯示，以下表格列出的料理也非常適合國際旅客品嚐。
| 菜名 | 英文名稱 | 描述 | 價格範圍（人民幣） | 備註 |
|---|---|---|---|---|
| 宮保雞丁 | Kung Pao Chicken | 微甜微辣，家常口味 | ¥15–30 每份 | 幾乎所有餐館都有供應 |
| 糖醋里脊 | Sweet and Sour Pork | 酸甜口味，老少皆宜 | ¥15–35 每份 | 廣受喜愛 |
| 青椒土豆絲 | Stir-fried Potato with Green Pepper | 清爽家常 | ¥10–20 每份 | 普通餐館常見 |
| 番茄炒蛋 | Stir-fried Tomato and Egg | 經典家常菜，味道清淡 | ¥10–20 每份 | 適合外國人 |
| 炒青菜 | Stir-fried Greens | 清淡健康 | ¥8–15 每份 | 多為青江菜或菠菜 |
| 餛飩 | Wonton Soup | 皮薄餡鮮，湯清味美 | ¥8–15 每碗 | 傳統麵食，廣泛供應 |
| 炸醬麵 | Noodles with Soybean Paste | 北京特色麵食 | ¥10–20 每碗 | 小吃店常見 |
| 魚香肉絲 | Fish-flavored Shredded Pork | 微辣入味 | ¥15–30 每份 | 多數菜單可見 |
你可以將這份中文菜單出示給店家，請求查看菜色圖片，然後選擇想點的餐點。
北京哪裡吃正宗街頭小吃
如果上述料理仍無法滿足你的期待，我們還整理了北京最知名的小吃街清單，你可以直接前往這些地點，探索各式在地美食，隨心挑選想嚐試的美味。
| 小吃街 | 地點 | 特色 | 人均價格範圍 |
|---|---|---|---|
| 王府井小吃街 | 東城區，王府井 | 最有名的小吃街，北京傳統小吃，異國風味串燒 | ¥30–¥80（約4–11美元） |
| 南鑼鼓巷 | 東城區，近鼓樓 | 胡同氛圍，傳統與潮流小吃結合，咖啡館 | ¥30–¥100（約4–14美元） |
| 簋街（鬼街） | 東直門內大街 | 夜宵聖地，川菜湘菜麻辣風味 | ¥50–¥150（約7–21美元） |
| 前門大街（大柵欄） | 前門地區 | 歷史建築，老字號餐館，北京特色 | ¥40–¥120（約6–17美元） |
| 牛街 | 西城區 | 回民飲食文化，清真小吃，傳統糕點 | ¥30–¥80（約4–11美元） |
我的想法
這些小吃街不論清晨或深夜都十分熱鬧，是品嚐正宗北京美食的絕佳去處。雖然價格普遍比餐廳便宜許多，但品質與口味絕不打折。
希望這份指南對你有所幫助，祝你在北京有段美好的旅程。
